青梅的功效

青梅的功效

梅子是水里鄉重要的作物，水里產量僅次於信義鄉姓鄉，是本縣第三大的青梅產區。 品質精良，是外銷日本的主力產品。
梅子含有豐富的天然枸櫞酸，能夠抑制乳酸生產過剩，幫助腸胃吸收鈣質，促進新陳代謝，防止老化。梅子所含的有機酸、有機物、無機礦物質更是其他水果所不可及，具有排除人體中毒素的作用。

而我們人體要中和100公克的酸性食品，所須的鹼性食品，只要0.2∼10公克的梅子，這麼重要的健康食品，我們怎能不食用呢？

青梅於每年清明節前後採收，依梅農說法，清明節前採收之青梅適合製成脆梅，清明節後採收之青梅適合製成Q梅及陳年梅，若想浸泡梅酒，則宜採用較成熟的梅子。

風櫃斗之青梅醃製品計有脆梅、Q梅、陳年梅、紫蘇梅、梅醋及梅露等多項產品，梅含多量的礦物質、有機酸、氨基酸，是促進人體新陳代謝之最佳聖品。近年來更發現梅具有增進食慾、改善體質、防止食物腐敗、殺菌解毒、恢復疲勞、改善腸胃功能等食療效果，為現代人生活中不可或缺的高價值健康食品。

其成分與生理功能分述如下：

(一)解毒：

梅子可解三毒，即食物的毒、水的毒、血的毒。現代人們日常飲食中多含防腐劑、農藥、抗生素，加上水、空氣等污染，造成肝臟解毒及腎臟排泄毒素之負擔增加。

梅中富含促進新陳代謝之多種維生素、礦物質，有強肝解毒增加體力之功效。

(二)改善體質：

一般人健康的血液其酸鹼值（PH值）經常保持在中性至微鹼性，而欲保持鹼性的體質則需多攝取鹼性的食品，如梅製品、牛乳、海藻、蔬菜類……等。

在諸多食品中又以「梅」最具改善體質（及鹼性體質）之功效，為一般鹼性食品所莫及。

梅能有如此的功效乃憑藉著其豐富的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸……等有機酸與鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。

(三)恢復疲勞增強體力和免疫力：

常食梅製品可以增進食慾、提高人體免疫力與抗體、防止酒醉宿醉、恢復疲勞、預防疾病等功效。梅中豐富的氨基酸及抗氧化成分，能減少環境中有毒物（自由基）之侵害及排除體內之不良毒素。

(四)養顏美容，防止老化：

梅子中的成分能促進人體新陳代謝，改善體質使血液成為微鹼性，並藉著改善腸胃功能與促進吸收，加速梅子之生理療效，現代人生活緊張，梅子遂成為最佳改善與調養用的健康食品。

由於文明社會變遷快速，人們追求物質之慾望遠勝於健康的重視程度，且在無法避免的環境污染下，人體面臨慢性病的侵襲及快速老化，唯有多攝取天然健康食品「梅」，才能重拾健康。